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Forellen-Mandelröllchen

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  • 20 Minuten
  1. 1 kleine Zwiebel
  2. 5 Stiele glatte Petersilie
  3. 1/2 Bund Schnittlauch
  4. 75 g Mandelmus
  5. Salz, Pfeffer
  6. 8 kleine Forellenfilets ohne Haut (à ca. 100 g)
  7. 50 ml trockener Sherry
  8. 8 Scheiben Serranoschinken

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken, Schnittlauch fein schneiden.

2. Alles mit Mandelmus mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Innenseite der Forellenfilets damit bestreichen und aufrollen. Mit einer Scheibe Schinken umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.

3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Fischröllchen rundherum anbraten.

4. Mit Sherry ablöschen und Deckel auflegen. Auf der ausgeschalteten Kochstelle Röllchen je nach Dicke ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

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