Königsberger Klopse

1. Brötchen in warmem Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und zerpflücken.

2. Sardellenfilets abtropfen lassen und fein schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden.

3. Hälfte der Zwiebelwürfel in den kleinen Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelwürfel anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.

4. Hackfleisch mit Brötchen, Ei, Sardellen und angebratenen Zwiebelwürfeln verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 12 Klößchen formen und in den gefetteten Siebaufsatz setzen.

6. Restliche Zwiebelwürfel in den großen Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelwürfel kurz anbraten.

7. Weißwein, Fleischbrühe, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben.

8. Siebaufsatz aufsetzen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 12 Minuten im Dampf-Bereich garen.

9. Nach Ende der Garzeit, Siebaufsatz abnehmen und Klößchen warm halten. Lorbeerblatt und Pfefferkörner entfernen, Petersilienblätter fein schneiden.

10. Sahne und Kapern zum Sud geben, aufkochen und mit angerührter Speisestärke binden. Zitronensaft zugeben und abschmecken.

11. Klößchen in die Sauce geben und zum Servieren mit Petersilie bestreuen.