Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 grüne Paprikaschote
- 4 Stiele Koriander
- 1 Limette
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 2 TL Chiliflocken oder AMC Intenso
- 150 g Crème fraîche
- 12 kleine Tortillas aus Maismehl
Zubereitung
1. Hähnchenbrust ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen, Paprikaschote putzen, alles im Quick Cut fein hacken. Koriander fein hacken. Saft der Limette auspressen und alles mischen. Mit Salz und einem Viertel des Olivenöls abschmecken und beiseite stellen.
3. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Unter Rühren fertig braten, bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken oder AMC Intenso würzen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Falls Kochflüssigkeit entstanden ist, diese etwas abgiessen.
4. Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.
5. Die Tortillas mit der Hähnchenfüllung füllen, fest aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. Die Rollen gleichmässig in der Lasagnera verteilen und mit Olivenöl bestreichen. Ca. 12 Minuten in der Mitte des Ofens backen, Rollen wenden, mit Olivenöl bestreichen und erneut ca. 12 Minuten backen, bis die Rollen gebräunt und sehr knusprig sind.
6. Die Rollen sofort mit Crème fraîche und dem Gemüsedip servieren.
Tipp
- Sind die Rollen nach dem Backen noch nicht genug knusprig, können sie noch kurz mit der Grillfunktion des Backofens nachgebacken werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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