Zutaten
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 125 g Zuckerschoten
- 2 EL grüne Currypaste
- 250 g Jasminreis
- 300 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Salz
- 8 rohe, geschälte Riesengarnelen
- 400 g Dorschfilet
- 1 Bund Thai-Basilikum
- 1 rote Chilischote
- 2 EL geröstete Erdnüsse
Zubereitung
1. Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprikaschoten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Zuckerschoten putzen.
2. Dorschfilet in ca. 1 bis 2 cm dicke Stücke schneiden.
3. Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Paprika in den Topf geben, Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und das Gemüse ca. 3 Minuten anbraten. Currypaste zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
4. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser gut waschen, zusammen mit den Zuckerschoten zugeben und gut mischen.
5. Wasser, Kokosmilch, Salz und Fischsauce beigeben und erneut gut mischen.
6. Garnelen und Fischstücke dekorativ auf den Reis legen. Navigenio auf «A» schalten, ca. 5 Minuten im Gemüse-Programm garen.
7. Nach Ablauf der Garzeit warten, bis der Navigenio automatisch in die Warmhaltefunktion schaltet. Ca. 15 Minuten in der Warmhaltefunktion ziehen lassen.
8. Platte mit Thai-Basilikumstreifen, gehacktem Chili und grob gehackten Erdnüssen bestreuen und im Topf am Tisch servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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