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Blumenkohlsalat

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  • 20 Minuten
  1. 750 g Blumenkohl
  2. 2 Tomaten
  3. 3 Frühlingszwiebeln
  4. 1 Knoblauchzehe
  5. 1 Bund Schnittlauch
  6. 3 EL Weißweinessig
  7. 3 EL Olivenöl
  8. Salz, Pfeffer
  9. Zucker
  10. 250 g Cocktailtomaten
  11. 100 g Rucola

1. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und tropfnass in den Topf geben.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

3. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauchzehe schälen und beides fein schneiden. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

4. Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Cocktailtomaten vierteln.

5. Blumenkohl nach Ablauf der Garzeit etwas abkühlen lassen. Dann zusammen mit Tomatenwürfeln und den Cocktailtomaten zur Vinaigrette geben und mischen.

6. Salat einige Minuten ziehen lassen. Rucola putzen, grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.

Tipp

  • Zur Abwechslung Blumenkohl durch Romanessco oder Kohlrabi ersetzen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

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Bewertungen (1)

efutterer schrieb am 07.08.2017 um 23:03
einfach zu machen, total lecker
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