Blumenkohlsalat

1. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen schneiden und tropfnass in den Topf geben.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

3. Tomaten entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, Knoblauchzehe schälen und beides fein schneiden. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

4. Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Cocktailtomaten vierteln.

5. Blumenkohl nach Ablauf der Garzeit etwas abkühlen lassen. Dann zusammen mit Tomatenwürfeln und den Cocktailtomaten zur Vinaigrette geben und mischen.

6. Salat einige Minuten ziehen lassen. Rucola putzen, grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.