Gegrilltes Gemüse mit Pilzen

1. Salbeiblätter abzupfen und fein hacken. Zitrone heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben und Saft auspressen. Alles mit Olivenöl und Zucker verrühren und kräftig mit Pfeffer würzen.

2. Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern, Champignons in dicke Scheiben schneiden. Austernpilze falls nötig halbieren.

3. Zucchini und Aubergine putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse und Pilze mit der Marinade mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

4. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Gemüse und Pilze portionsweise 1 bis 2 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen, etwas salzen und servieren.