Zutaten
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Stiel(e) Petersilie
- 75 ml Olivenöl
- 50 g Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
- 6 frische Langustinos (à ca. 150 g)
Zubereitung
1. Zitrone auspressen, Knoblauch schälen. Beides zusammen mit dem Olivenöl und der Petersilie im Quick Cut sehr fein hacken. Pinienkerne zugeben und mit nur wenigen Zügen noch etwas zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Schale der Langustinos mit einer Schere entlang des Rückens aufschneiden und vorsichtig den schwarzen Darmfaden herausziehen. Dann die Langustinos mit einem großen Messer längs halbieren. Unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Langustinos mit der Schale nach unten in der Topf legen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, Topf von der Kochstelle nehmen und Langustinos noch ca. 1 Minute ruhen lassen.
5. Langustinos mit Petersilienöl beträufeln und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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