Zutaten
- 1 Karotte
- 100 g Knollensellerie
- 1 Schalotte
- 100 g Lauch
- 2 Stiele Dill
- 3 EL Weißweinessig
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Saiblingfilets (à ca. 100 g)
Zubereitung
1. Karotte, Knollensellerie und Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch putzen und Scheiben schneiden, Dill fein hacken.
2. Karotte, Knollensellerie und Schalotte in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und etwas anbraten, Lauch zugeben und mitbraten. Essig, Olivenöl und Dill zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. Pfanne mit wenig Öl einreiben, Saiblingfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, Kochstelle ausschalten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geschlossenem Deckel ca. 2 Minuten ziehen lassen und mit der lauwarmen Vinaigrette servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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