Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 10 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 kleine rote Chilischoten
- 2 Stangen Zitronengras
- 2 EL Currypulver oder AMC Exotica
- 500 ml Kokosmilch
- 600 g festes weißes Fischfilet (z.B. Dorsch)
- 100 g Zuckerschoten
- Salz
- 1 Bund Koriander
- 2 EL gesalzene Erdnüsse, gehackt
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. Chili und Zitronengras ebenfalls fein schneiden, alles in den Topf geben.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und alles etwas anbraten. Currypulver oder AMC Exotica und Kokosmilch zugeben und alles gut verrühren.
3. Fischfilet in grobe Würfel und Zuckerschoten in feine Streifen schneiden, beides zugeben, mischen und EasyQuick mit passendem Dichtring aufsetzen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Dampf-Bereich garen. Nach Ablauf der Garzeit Curry vorsichtig mischen und mit Salz abschmecken. Koriander hacken und mit den Erdnüssen zum Servieren über das Curry geben.
Tipp
- Fisch-Curry mit Jasmin- oder Basmatireis servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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