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Zürcher Geschnetzeltes

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1 Zwiebel
  2. 400 g Champignons
  3. 600 g Kalbsgeschnetzeltes
  4. Salz, Pfeffer
  5. 100 ml trockener Weißwein
  6. 100 ml Fleischbrühe
  7. 200 ml Sahne
  8. 20 g Butter
  9. 20 g Mehl
  10. 4 Stiel(e) Petersilie

1. Zutaten auf einen Blick

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons mit Pinsel oder Tuch säubern und in Scheiben schneiden. HotPan Prime auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

3. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Zwiebelwürfel und Champignons ebenfalls anbraten. Weißwein, Fleischbrühe und Sahne zugießen.

5. Fleisch wieder zugeben und Herd auf höchste Stufe schalten, Topf bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 10 Minuten fertig garen.

6. Butter und Mehl miteinander verkneten, zum Geschnetzelten geben, unter Rühren aufkochen und einige Minuten köcheln lassen.

7. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Geschnetzeltes abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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