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Mitternachtssuppe

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  • 20 Minuten
  1. 250 g getrocknete Borlottibohnen
  2. 600 g mageres Rindfleisch
  3. 600 g mageres Schweinefleisch
  4. 800 g Zwiebeln
  5. 4 Knoblauchzehen
  6. 200 g Speckwürfel
  7. 2 EL edelsüsses Paprikapulver
  8. 2 EL scharfes Paprikapulver
  9. Salz, Pfeffer
  10. 200 ml trockener Sherry
  11. 1 1/2 L Fleischbrühe
  12. 500 g Karotten
  13. 250 g grüne Bohnen
  14. 50 g Tomatenmark
  15. 100 ml Sahne

1. Getrocknete Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

2. Fleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

3. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.

4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch- und Speckwürfel portionenweise anbraten. Mit der letzten Portion Zwiebeln und Knoblauch mitbraten, Paprikapulver zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Sherry, Fleischbrühe und abgetropfte Borlottibohnen zugeben.

6. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Turbo-Bereich kochen.

7. In der Zwischenzeit Karotten schälen und in Stifte schneiden. Grüne Bohnen putzen und in kleine Stücke schneiden.

8. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Gemüse zur Suppe geben, Secuquick erneut aufsetzen und verschließen.

9. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Turbo-Bereich kochen.

10. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.

11. Tomatenmark und Sahne zugeben und umrühren. Alles nochmals heiß werden lassen und Suppe abschmecken.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Bewertungen (2)

marilu79 schrieb am 05.11.2020 um 12:02
habs mit putenfleisch und kichererbsen aus der dose gemacht. ( hatte keine getrockneten kichererbsen daheim)
war sehr lecker !
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Team
Tanja SC schrieb am 11.11.2020 um 10:27
Das Freut uns sehr - danke für dein Feedback :-)
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