Zutaten
- 250 g getrocknete Borlottibohnen
- 600 g mageres Rindfleisch
- 600 g mageres Schweinefleisch
- 800 g Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Speckwürfel
- 2 EL edelsüsses Paprikapulver
- 2 EL scharfes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 200 ml trockener Sherry
- 1 1/2 L Fleischbrühe
- 500 g Möhren
- 250 g grüne Bohnen
- 50 g Tomatenmark
- 100 ml Sahne
Zubereitung
1. Getrocknete Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und im Quick Cut fein hacken.
3. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.
4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch- und Speckwürfel portionsweise anbraten.Mit der letzten Portion Zwiebeln und Knoblauch mit anbraten, Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
5. Mit Sherry und Fleischbrühe aufgießen, abgetropfte Borlottibohnen zugeben.
6. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Herd auf höchste Stufe schalten, Topf bis zum ersten Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherm ca. 15 Minuten fertig garen.
7. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Grüne Bohnen putzen und in kleine Stücke schneiden.
8. Secuquick drucklos machen und abnehmen. Gemüse zur Suppe geben, Secuquick erneut aufsetzen und verschließen.
9. Herd auf höchste Stufe schalten, Topf bis zum ersten Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 5 Minuten fertig garen.
10. Secuquick drucklos machen und abnehmen.
11. Tomatenmark und Sahne einrühren. Alles nochmals heiß werden lassen und Suppe pikant abschmecken.
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