AMC Premium

Schinken-Kroketten

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 15 Minuten
  1. 1/2 Zwiebel
  2. 20 g Butter
  3. 30 g Mehl
  4. 250 ml Milch
  5. Salz, Pfeffer
  6. Muskat
  7. 25 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler
  8. 40 g roher Schinken, z.B. Serrano-Schinken
  9. 50 g Paniermehl
  10. 1 Ei
  11. 400 ml Öl zum Frittieren

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. In den kleinen Topf geben und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel anschwitzen.

2. Butter zugeben, schmelzen, mit einem Schneebesen Mehl unterrühren und mit Milch ablöschen. Zu einer cremigen Sauce aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käse zugeben und in der Sauce schmelzen lassen.

3. In eine kleine Lasagnera oder andere vergleichbare Form füllen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet. Für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

4. Schinken fein schneiden und unter die Käsemasse mischen. Masse zu 12 Kugeln formen. Diese zuerst in Paniermehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss nochmals im Paniermehl wenden.

5. Öl in Pfanne füllen und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Kroketten hineingeben.

6. Frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist. Kroketten wenden und offen bis zum gewünschtem Bräunungsgrad fertig frittieren.

Tipp

  • Wer die Kroketten ohne Schinken zubereiten möchte, erhöht die Menge an Käse auf 60 g.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen