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Stockfisch Nuggets

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 500 g Stockfisch
  2. 300 ml Bier
  3. 20 g frische Hefe
  4. 2 Eier
  5. 5 Knoblauchzehen
  6. 1/2 Bund Petersilie
  7. 400 ml Frittieröl
  8. 200 g Mehl
  9. Salz

1. Stockfisch über Nacht in Wasser einweichen, dabei das Wasser mindestens dreimal wechseln.

2. Stockfisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Hefe in Bier auflösen, Knoblauch und Petersilie fein hacken und Eier verquirlen.

4. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verrühren und mit Salz abschmecken.

5. Öl in die HotPan geben, auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, Navigenio auf Stufe 4 schalten.

7. Stockfischstücke durch den Bierteig ziehen und portionsweise offen frittieren und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Frittieren

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