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Spätzle

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  • 20 Minuten
  1. 4 Eier
  2. 300 g Mehl
  3. Salz
  4. 75 ml Wasser
  5. Muskat

1. Eier mit Mehl und 1/2 TL Salz verrühren und dabei unter kräftigem Rühren nur so viel Wasser unterschlagen bis der Teig Blasen wirft und zäh reißend vom Kochlöffel abfällt (für die Spätzlepresse dem Teig etwas mehr Wasser zugeben).

2. Mit etwas geriebenem Muskat würzen. Spätzleteig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Wasser salzen und umrühren. Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken oder von einem Holzbrett schaben.

4. Sobald die Spätzle oben schwimmen, herausnehmen und bis zum Servieren warm halten.

Tipp

  • Eine herzhafte Variante sind Käsespätzle. Bereite für vier Personen die doppelte Menge Teig zu. Schichte die gegarten Spätzle mit angebratenen Zwiebeln und geriebenem Käse in den Topf 24 cm 5,0 l und enden mit Zwiebeln und Käse. Navigenio überkopf auflegen und mit großer Stufe ca. 6 Minuten goldbraun gratinieren.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Kochen

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Bewertungen (1)

lara schrieb am 23.06.2017 um 15:59
Na das nenn ich mal schwäbisch ,hat sehr lecker geschmeckt
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