Zutaten
- 1500 g mehligkochende Kartoffeln
- 300 g Schweinebauch
- 1 Prise Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL scharfes Paprikapulver
- 1 EL edelsüsses Paprikapulver
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, in den Softiera-Einsatz geben. 150 ml Wasser in Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen, Secuquick softline aufsetzen und verschliessen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Soft-Bereich kochen.
3. Topf nach Ende der Kochzeit in einen umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen, Secuquick abnehmen.
4. Schweinebauch in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Olivenöl, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben, auf mittlere Stufe schalten und warten bis der Knoblauch eine leichte Bräunung erhält. Knoblauchöl aus der Pfanne giessen und beiseitestellen.
6. Schweinebauch in die selbe Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und offen braten bis der Schweinebauch braun und knusprig ist.
7. Kartoffeln fein zerstampfen, Knoblauchöl zugeben, gut mischen und mit Salz abschmecken, zusammen mit dem Schweinebauch anrichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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