Zutaten
- 250 g Broccoli
- 120 g Knollensellerie
- 300 g Fenchel
- 150 g Lauch
- 5 Stiele Petersilie
- 400 g Frischteig-Gnocchi (Kühlregal)
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 40 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Broccoli putzen und in Röschen teilen, Broccoli-Stiele schälen und würfeln. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Fenchel putzen und in Streifen schneiden.
2. Gemüse tropfnass in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
3. In der Zwischenzeit Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken.
4. Gnocchi, Gemüsebrühe und Lauch in den Topf geben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Petersilie zugeben und mischen.
5. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Tipp
- Das Fenchelgrün ist sehr aromatisch - am besten ebenfalls hacken und zusammen mit der Petersilie über die Gnocchi geben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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