Caesar Salad (low carb)

Caesar Salad (low carb)

aus der Kategorie Hauptspeise

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  • 15 Minuten
  1. 2 Stck. Römersalat
  2. 200 g kleine Cocktailtomaten
  3. 2 Stck. Eigelb
  4. 1 Stck. Pastinaken
  5. 2 Stck. Hähnchenbrustfilet
  6. 1 TL Senf
  7. 1 TL Kapern
  8. 1 Stck. Sardellen
  9. 200 g Crème fraîche
  10. 150 g Parmesan
  11. 1 TL brauner Zucker
  12. 1 Stck. Knoblauchzehe
  13. 1 EL Sonnenblumenöl
  14. Frittieröl

1. Den Römersalat klein schneiden. Anschließend den Salat in eine Schüssel geben.

2. Die Hotpan auf den Navigeno stellen. Danach den Navigeno auf Stufe 6 einschalten und den Audiotherm auf das "Fleischsymbol" einstellen.

3. ca. 200g Cocktailtomaten halbieren.

4. Zwei Eigelb trennen.

5. Eine Pastinake schälen.

6. Sobald das Fleischsymbol erreicht is, den Navigeno auf Stufe 2 zurückschalten. Anschließend das Hähnchen gut mit einem Tuch abtupfen und anschießend in die Hotpan legen und leicht andrücken.

7. Sobald sich das Fleisch lösen lässt, umdrehen und wieder leicht andrücken.

8. Die Hotpan mit dem Deckel verschließen und den Audiotherm abdrehen.

9. Mithilfe eines Sparschäler dünne Streifen aus der Pastinake schälen.

10. Die Hähnchenbrust noch einmal wenden. Anschließend den Navigeno komplett ausschalten und noch 5 min bei geschlossnen Deckel ruhen lassen.

11. In einen Mixer zwei Eigelb, ein gehäuften EL Senf, ein TL Kapern, eine Sardine und 200g Creme Fraiche hineingeben.

12. ca. 150g frischen Parmesan hobeln und in den Mixer dazugeben.

13. 1 EL Essig, 1 große Knoblauchzehe, eine Prise Pfeffer und 1TL braunen Zucker dazugeben.

14. Einen EL Sonnenblumenöl während des mixen dazugeben.

15. Zum Frittieren: Ca. 1L Frittieröl in einen Topf geben. Den Herd auf Stufe 8von 9 einschalten und den Audiotherm auf das "Fleischsymbol" einstellen.

16. Sobald das Fleischsymbol erreicht ist, den Herd auf 4 von 9 einstellen und die Pastinake- Streifen hineingeben.

17. Sobald die Streifen goldbraun sind, können sie rausgenommen werden.

18. Die Tomaten auf ein Blech legen und gut salzen.

19. DIe Soße in den Römersalat geben und alles gut durchmischen.

20. Das Hähnchen in Streifen scheiden.

21. Alle Zutaten zusammengeben und servieren.

Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.

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Zubereitungsart

Frittieren

Braten ohne Zusatz von Fett

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Bewertungen (1)

Karottine schrieb am 23.01.2022 um 16:07
Lecker! Die frittierten Pastinaken sind eine super Idee.
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