Zutaten
- 25 g getrocknete Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 900 ml Hühnerbrühe
- 200 g feine Polenta (Maisgrieß)
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 100 g geriebener Sbrinz (oder Parmesan)
- 25 g Butter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Steinpilze in warmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, anschließend gut waschen, ausdrücken und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in den Topf geben.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmix etwas anbraten. Steinpilze zugeben und mitbraten, mit Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen.
3. Kochstelle ausschalten, Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, Deckel aufsetzen und nach Packungsangabe ausquellen lassen. Petersilie fein hacken, zusammen mit dem Käse und der Butter zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Für die vegetarische Variante Gemüse- statt Hühnerbrühe verwenden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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