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Safranrisotto mit Garnelen

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  • 10 Minuten
  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 250 g Risottoreis
  4. 150 g tiefgekühlte Erbsen
  5. 100 ml trockener Weißwein
  6. 500 ml Gemüsebrühe
  7. 0.2 g Safran
  8. 5 Stiel(e) Petersilie
  9. 250 g rohe geschälte Garnelen
  10. 20 g Butter
  11. 75 g geriebener Parmesan
  12. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Zwiebel und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden. In einen Topf geben und Deckel auflegen.

3. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten, Deckel wieder abnehmen, Reis zugeben und unter Rühren anschwitzen.

5. Erbsen mit Wein zugeben. Wein unter Rühren fast verdampfen lassen. Brühe und Safran zugeben, verrühren.

6. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Navigenio auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, die Zeiteinstellung "P" am Audiotherm wählen, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Soft-Symbol erscheint.

7. Secuquick nach Ablauf der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

8. Petersilienblätter abzupfen und hacken. Garnelen mit Butter und Parmesan unterheben. Deckel auflegen und das Risotto ca. 3 Minuten ruhen lassen, bis sich die Garnelen rot gefärbt haben. Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

  • Anstelle von Butter kann das Risotto auch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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