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Rinderschmorbraten in Rotweinsauce

aus der Kategorie Hauptspeise

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  1. 2 Zwiebeln
  2. 1 Zehe(n) Knoblauch
  3. 2 Stange(n) Staudensellerie
  4. 1 Möhre
  5. 1 TL Pfefferkörner
  6. 1 Lorbeerblatt
  7. 3 Zweig(e) Thymian
  8. 3 Zweig(e) Rosmarin
  9. 1/2 L trockener Rotwein
  10. 1 kg Rinderschmorbraten
  11. Salz, Pfeffer
  12. 2 EL Tomatenmark
  13. nach belieben etwas Speisestärke
  14. nach Belieben etwas Sahne

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, Staudensellerie putzen, Möhre schälen und beides ebenfalls würfeln.

2. Fleisch, Gemüse, Gewürze und Kräuter in einen Gefrierbeutel geben, 250 ml Rotwein zugießen. Beutel verschließen und im Kühlschrank ca. 24 Stunden marinieren.

3. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Marinade über einem Sieb abgießen und auffangen.Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch rundherum anbraten.

5. Fleisch, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse anbraten, Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz mitbraten.

6. Marinade und restlichen Rotwein zugießen und Fleisch wieder zugeben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Herd auf höchste Stufe schalten, bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 40 Minuten fertig garen.

7. Secuquick nach Ende der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

8. Fleisch herausnehmen und warmhalten, Sauce durch ein Sieb passieren. Nach Belieben binden, mit Sahne verfeinern und abschmecken.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Schnellkochen

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Bewertungen (4)

Julaf schrieb am 31.10.2018 um 19:06
Sehr lecker, nur die Garzeit kam nicht ganz hin.
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Team
Tanja SC schrieb am 02.11.2018 um 13:55
Freut uns, dass es dir geschmeckt hat.
Garzeiten sind als Richtwerte gedacht. Jeder Herd heizt anders und auch welches und wie viel Fleisch man im Topf hat lässt die Garzeit variieren...
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Nicki1977 schrieb am 19.07.2017 um 09:33
Butterzart und sehr schmackhaft und einfach in der Zubereitung
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Nicki1977 schrieb am 14.07.2017 um 09:49
Hier beim Rinderscgmorbraten ist das vegetarisch Symbol fehl am Platz ?
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