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Tortillas mit Mexican Blumenkohl

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  1. 500 g Blumenkohl
  2. 20 g Yaconsirup (oder Dattelsirup)
  3. 50 ml Sojasauce
  4. 1 TL Sriracha (Chilisauce)
  5. 3 TL AMC Mexican
  6. 3 TL Speisestärke
  7. 8 Tortillas (Weizen- oder Maismehl)
  8. Frühlingszwiebeln
  9. Rotkohl
  10. Crème fraîche

1. Blumenkohl putzen und in mundgerechte Stücke teilen, in den Softiera-Einsatz geben. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen.

3. Yacon-Sirup und alle Zutaten bis und mit Speisestärke mischen.

4. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen und Softiera-Einsatz herausnehmen. Die Gewürzmischung in den Topf zum restlichen Wasser geben, aufkochen und auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis die Sauce dickflüssig wird.

5. Die Blumenkohlrösschen in die Sauce geben und kurz schwenken.

6. Frühlingszwiebeln und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Blumenkohl auf die Tortillas geben, mit Frühlingszwiebeln und Rotkohl belegen und mit Crème fraîche beträufeln.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Dämpfen

geeignet für kontrolliertes Kochen

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