Zutaten
Hackfleischsauce:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 500 g Rinderhackfleisch
- 280 g abgetropfter Mais (Konserve)
- 500 g passierte Tomaten (Konserve)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Tortillas:
- 8 Tortillas (Weizen- oder Maismehl)
Anrichten (z.B.):
- Eisbergsalat
- Paprika- und Gurkenstücke
- Kräuter-Dip/ Sauerrahm/ Guacamole
- geriebener Käse
Zubereitung
1. Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und fein schneiden.
2. EasyQuick mit Dichtring 24 cm auf Topf aufsetzen, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hackfleisch portionsweise anbraten.
3. Zwiebelmischung hineingeben und mitanbraten. Mais und passierte Tomaten zugeben, kräftig würzen und gut vermischen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 2 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. Für die Tortillas mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, in den Siebaufsatz legen und Tortillas übereinander daraufgeben.
6. Nach Ablauf der Garzeit EasyQuick abnehmen, Siebaufsatz auf Topf stellen und EasyQuick wieder aufsetzen.
7. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minuten im Dampf-Bereich garen.
8. Tortillas herausnehmen, Hackfleischsauce mit Olivenöl verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Tortillas geben und mit den weiteren Zutaten belegen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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450g Mehl, 6 g (1 Tl) Salz, 210 ml / 2,1 dl Wasser, 1 Tl Esig, 1 Ei, 50g Rindsfett oder Olivenöl
Mehl, Salz in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Mulde drücken und das Wasser und den Essig hineingeben, das Rindsfett dazureiben und alles mit einer Holzkelle verrühren, bis alles gut vermengt ist. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 Min. Verkneten. 5 Min. Ruhen lassen und nochmals 5 Min. Geschmeidig und glatt kneten. In Frischhaltefolie für 2 Std. an die Kühle geben. Auf bemehlter Fläche ausrollen und weiterfahren wie im Rezept.
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