Piadina
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Piadina

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

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  1. 500 g Mehl
  2. 100 g Schweineschmalz
  3. 1 TL Backpulver
  4. 1 EL Salz
  5. 150 ml Wasser, lauwarm
  6. 150 ml Milch, lauwarm

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig nochmal kräftig durchkneten, in 10 Stücke teilen und dünn ausrollen. Jedes Stück mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist, auf niedrige Stufe schalten und Piadina in die Pfanne geben.

4. Jede Seite ca. 2 Minuten braten. Mit den restlichen Piadina fortfahren.

5. Piadina halbieren, jede Hälfte nach Wunsch belegen und zu einem Viertel zusammenklappen.

Tipp

  • Für die Füllung: - Käse: z. B. Mozzarella, Parmesan, Brie, Gorgonzola oder Ziegenkäse - Gekochter Schinken, roher Schinken, Salami oder Speck - Rucola oder Lattich - Frischkäse, Ricotta oder Créme fraîche - Pesto oder Olivenpaste - Gegrilltes Gemüse oder Pilze - Birnen oder Feigen

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

offenes Braten

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Bewertungen (6)

Berater
Erich Kropf schrieb am 02.04.2019 um 18:47
voll einfach und bei den Füllungen kann man alles reingeben, was einem schmeckt :-)
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Britta Arnold schrieb am 25.06.2019 um 11:06
Hallo Erich Kropf,
da hast du vollkommen Recht. :-) Ob Fleisch oder eine vegetarische Füllung - jeder macht rein, was ihm schmeckt.
Lieber Gruss
Britta - AMC Community Team
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Peter und Ruth Isler schrieb am 16.02.2019 um 20:31
Tolles Rezept und vor allen Dingen der Füllung sind fast keine Grenzen gesetzt. Je nach Geschmack, Angebot und Saison.
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Britta Arnold schrieb am 25.06.2019 um 11:08
Hallo Peter,
ja ganz genau. Momentan hat es so herrlich frische Salate und Gartenkräuter - regionale und saisonale Lebensmittel bereichern das gesamte Genusserlebnis.
Liebe Grüsse
Britta - AMC Community Team
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manuelvenzi schrieb am 14.02.2018 um 11:04
Total einfaches Rezept und kommt super gut an.
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Tatjana Odermatt schrieb am 14.02.2018 um 15:21
Das finden wir auch :-)
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