AMC Premium

Kartoffelbrot mit Gorgonzola-Aufstrich

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 20 Minuten
  • 40 Minuten
Brot:
  1. 250 g mehligkochende Kartoffeln, gekocht
  2. 250 g Weizenmehl
  3. 200 g Weizen-Vollkornmehl
  4. 2 TL Salz
  5. 20 g frische Hefe
  6. 1/2 TL Zucker
  7. 200 ml Wasser
  8. 2 EL Olivenöl
  9. Weizenmehl zum Bearbeiten
  10. 1 TL Natron
  11. 2 EL kochendes Wasser
  12. Pfeffer
Gorgonzola-Aufstrich:
  1. 1 Birne
  2. 200 g Gorgonzola
  3. 200 g Frischkäse
  4. Salz, Pfeffer
  5. Cayennepfeffer

1. Kartoffeln durch eine Presse drücken oder fein zerstampfen.

2. Für den Brotteig beide Mehle mit Salz in einer Schüssel mischen.

3. Hefe zerkrümeln, mit dem Zucker im Wasser auflösen. Hefe-Mischung mit Olivenöl und Kartoffeln zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

4. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

5. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden.

6. Hefeteig zu einem runden Brotlaib formen und die Oberfläche leicht einschneiden. Natron mit dem kochenden Wasser verrühren und mit Pfeffer würzen.

7. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen.

8. Navigenio ausschalten, Backpapier in den Topf legen, Brotlaib darauf setzen und mit dem Natron-Pfefferwasser einpinseln.

9. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten backen.

10. Navigenio ausschalten und unter Nutzung der Restwärme ca. 10 Minuten fertig backen.

11. Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

12. Die Birne für den Aufstrich schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse mischen, Birnenwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

13. Das Kartoffelbrot am besten lauwarm mit dem Gorgonzola-Aufstrich servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Backen

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen