Zutaten
Bohnengemüse:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 400 g Tomaten
- 290 g abgetropfte Kidney-Bohnen (Konserve), abgespült
- 50 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Korianderpulver
Cashew-Sauce:
- 100 g Cashewmus
- 20 ml Wasser
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer
- Agavensaft
Wraps:
- 8 Tortillas
- 1 Zucchini
- Salatblätter
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilischote und Tomaten putzen und alles in feine Würfel schneiden.
2. Für die Sauce Cashewmus mit Wasser, Limettensaft und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Agavensaft abschmecken.
3. Mit Hilfe des EasyQuick einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und in den Kombi-Siebaufsatz legen, die Tortillas nacheinander hineinlegen.
4. Zwiebel, Knoblauch und Chili in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmischung anbraten. Tomatenwürfel, Bohnen und Brühe unterrühren, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 2 Minuten im Dampf-Bereich garen.
6. Zucchini in dünne Streifen schneiden oder hobeln und Salatblätter vorbereiten.
7. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Siebaufsatz mit den Tortillas auf den Topf setzen und den EasyQuick nochmals aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Dampf-Bereich garen.
8. Bohnengemüse abschmecken. Salatblätter auf die Tortillas legen, Bohnengemüse, Zucchinistreifen und Cashewsauce darüber verteilen, untere Seite der Tortillas einklappen und zu Wraps aufwickeln.
Tipp
- Wenn die Cashew-Sauce zu dick wird, kann sie mit etwas Sonnenblumenöl verrührt werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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