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Nudel-Zucchini-Salat mit Feta-Dressing

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  • 20 Minuten
  1. 500 g Zucchini
  2. Salz, Pfeffer
  3. 250 g Penne (kurze Röhrchennudeln)
  4. 100 g Cocktailtomaten
  5. 200 g Feta
  6. 75 ml Gemüsebrühe
  7. 3 EL Zitronensaft
  8. 3 EL Olivenöl
  9. rosenscharfes Paprikapulver

1. Zucchini putzen und in Stifte schneiden, die etwa so groß sind wie die Penne.

2. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Zucchini ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.

3. Penne gemäss Packungsangabe bissfest garen.

4. Cocktailtomaten halbieren und mit den heissen Penne und den Zucchini mischen.

5. Feta mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, mit dem Salat mischen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

offenes Braten

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Bewertungen (2)

Falknerin schrieb am 13.04.2019 um 16:13
Hatte alle Zutaten zu Hause, daher fix ausprobiert. Fix im wahrsten Sinn des Wortes - der Salat ist schnell gemacht und sehr lecker! Das interessante Dressing habe ich mit pimenton picante und zusätzlich abgeriebene Zitronenschale abgeschmeckt! Sehr gute Beschreibung, gelingsicheres Rezept. Danke
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Team
Tanja SC schrieb am 15.04.2019 um 09:10
Danke für dein Kompliment und deine Gewürzvariante :-)
Hört sich sehr lecker an
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