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Mandelreis

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 200 g Reis
  4. 350 ml Gemüsebrühe
  5. 100 ml Milch
  6. 1 kleine Zucchini
  7. 200 g Kirschtomaten
  8. 1/2 Bund Schnittlauch
  9. 30 g Mandelstifte
  10. Salz, Pfeffer
  11. gemahlener Koriander

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einen Topf geben. Deckel auflegen, auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

2. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten, Reis zugeben und mit anschwitzen.

3. Gemüsebrühe und Milch unterrühren. Auf höchste Stufe schalten, Topf bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 10 Minuten garen.

4. Zucchini putzen und Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren, Gemüse unter den Reis rühren.

5. Gemüsereis mit aufgelegtem Deckel ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe ziehen lassen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

6. Mandeln in einer kleinen HotPan goldbraun rösten. Die Hälfte davon mit dem Schnittlauch unter den Reis rühren.

7. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen, Reis anrichten und mit restlichen Mandeln bestreuen.

Tipp

  • Der Mandelreis ist ein tolles vegetarisches Gericht. Für eine vegane Variante Milch durch ungesüßte Mandel- oder Reismilch ersetzen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

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