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Haselnuss-Zopf

aus der Kategorie Süsses & Früchte

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Hefeteig:
  1. 125 ml Milch
  2. 50 g Butter
  3. 250 g Mehl
  4. 1/2 Päckchen Trockenhefe
  5. 60 g Zucker
  6. 1 Prise Salz
Füllung:
  1. 100 g gemahlene Haselnüsse
  2. 1 Ei
  3. 1 Päckchen Vanillezucker
  4. 2 EL Zucker
  5. 2 EL Sahne
Hefeteig:

1. Mehl mit der Trockenhefe in einer Schüssel mischen, eine Mulde hineindrücken und Zucker und Salz zugeben.

2. Milch mit Butter in einem Milchtopf leicht erwärmen, lauwarme Milch-Mischung zugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

3. Zugedeckt ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Füllung:

4. Zutaten für die Füllung verrühren. Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen, Füllung darauf verstreichen und von der langen Seite her aufrollen.

5. Einen Kreis aus Backpapier ausschneiden (Ø 20 cm) und in einen Topf legen. Teigrolle längs in der Mitte ganz durchschneiden und beide Hälften mit den Schnittflächen nach oben umeinander wickeln, Enden gut zusammendrücken.

6. Zopf in den Topf legen. Topf auf Herd stellen und auf niedrige Stufe schalten. Navigenio überkopf auflegen, auf kleine Stufe schalten, solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 25 Minuten im Audiotherm eingeben und hellbraun backen.

7. Herausnehmen und auskühlen lassen. In ca. 8 Stücke schneiden und am besten lauwarm servieren.

Tipp

  • Wusstest du schon, dass du mit dem Navigenio gerade für kleine Kuchen, Pizzen und Gratins viel Energie sparen können? Zum einen ist ein Topf ca. 20 x kleiner als ein Backofen mit ca. 60 l Garraum und zum anderen heizt der Navigenio mit 1/6 der Energie des Backofens.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Backen

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Bewertungen (2)

Stephan Weigl schrieb am 03.10.2017 um 20:37
Also der Zopf schmeckt sehr gut, mir haben allerdings 16 Min Oberhitze mit der Navigenio und geringe Hitze von unten gereicht.
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Britta Arnold schrieb am 09.10.2017 um 10:41
Hallo Stephan, danke für deinen Input. Bezüglich der Unterhitze kommt es auf deinen Herd an und ist möglich, dass du eine geringer Stufe einstellen kannst. :) Bei der Oberhitze kannst du auch etwas reduzieren, wenn du den Zopf weniger knusprig haben willst :)
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