Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste (à ca. 200 g)
- 1 Frühlingszwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- 25 g Ingwer
- 60 ml Sojasauce
- 40 ml Reis- oder Zuckerrohressig
- 1 TL brauner Zucker
- 2 EL Sesamöl
- 30 ml Wasser
- 3 Lorbeerblätter
- 8 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
1. Hähnchenbrust ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden.
3. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
4. Sojasauce, Essig, Zucker und das Öl zu einer Marinade verrühren. Ingwer und Knoblauch dazugeben. Hähnchenbrüste darin mindestens 2 Stunden marinieren.
5. Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Dabei die Marinade auffangen und Knoblauch abstreifen, damit er beim Braten nicht verbrennt. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenbrüste hineinlegen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
6. Restliche Zutaten mit Marinade und Knoblauch zugeben. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Deckel abnehmen und Adobo offen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einreduzieren. Frühlingszwiebel darüberverteilen und servieren.
Tipp
- Dazu passen gekochter Basmatireis mit Kokoschips und Kalamansi-Zitronen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen