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Crêpes Suzette

aus der Kategorie Eier- und Mehlspeisen

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Crêpes:
  1. 100 g Mehl
  2. 1 Prise Salz
  3. 200 ml Milch
  4. 2 Eier
Sauce:
  1. 2 unbehandelte Orangen
  2. 2 EL Zucker
  3. 2 EL Orangenlikör
  4. 2 EL Rum
  5. Puderzucker zum Garnieren
Crêpes:

1. Alle Zutaten zu einem dünnen Teig vermischen und 30 Minuten ruhen lassen.

2. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist.

3. Auf niedrige Stufe schalten, Teigmenge für einen Crêpe in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

4. Sobald der Teig fest wird, wenden und fertig braten. Nächste Crêpes ebenso braten.

Sauce:

5. Etwas Orangenschale mit einem Sparschäler dünn abschälen und Saft einer Orange auspressen. Andere Orange filetieren.

6. Orangensaft und -schale mit Zucker in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe auf die Hälfte sirupartig einkochen.

7. Crêpes zu Vierteln falten und in die Pfanne geben, Rum und Orangenlikör darübergießen und nach Belieben flambieren.

8. Mit Orangenfilets anrichten und mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

offenes Braten

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