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Spätzle mit Pilzragout

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Pilzragout
  1. 1 Zwiebel
  2. 400 g Pilze, z.B. Champignons, Kräuterseitlinge
  3. 150 ml Weißwein
  4. 200 g Crème Fraîche mit Kräutern
  5. Zucker
  6. 2 Stiel(e) glatte Petersilie
Spätzle
  1. 800 g küchenfertige Spätzle (Kühlregal)

1. Zutaten auf einen Blick

Pilzragout:

2. Zwiebel schälen und im Quick Cut zerkleinern.

3. Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern und je nach Grösse klein schneiden.

4. Zwiebelwürfel in einen Topf geben und EasyQuick mit passendem Dichtring aufsetzen. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

5. Sobald der Audiotherm bei Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und Zwiebel noch etwas anschwitzen.

6. Pilze zugeben, kurz braten und mit Weisswein ablöschen.

Spätzle:

7. Spätzle in Kombi-Siebeinsatz geben und auf Topf setzen.

8. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Navigenio auf Automatik "A" schalten, ca. 5 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Dampf-Bereich garen.

9. Nach Ablauf der Garzeit Kombi-Siebeinsatz abnehmen. Crème Fraîche unter die Sauce rühren und mit Zucker und gehackter Petersilie verfeinern. Spätzle mit Ragout anrichten.

Tipp

  • Küchenfertige Spätzle, Knöpfli oder Gnocchi sind mit dem EasyQuick im Nu gegart. Garzeit richtet sich nach der Packungsangabe. Mit dem EasyQuick benötigst du nur ca. die Hälfte der angegebenen Zeit.
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