Lasagne

1. Zwiebel und Karotten schälen, Sellerie putzen und alles fein schneiden.

2. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, das Hackfleisch krümelig anbraten.

3. Gemüse zugeben und mitanbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und Tomaten zugeben.

4. Bolognese abschmecken, Deckel auflegen, Navigenio ausschalten und die Bolognese bis zur Weiterverarbeitung ruhen lassen.

5. Sauteuse auf Herd stellen, Butter hineingeben und auf höchste Stufe schalten. Sobald die Butter anfängt zu schäumen, auf niedrige Stufe schalten und das Mehl einrühren.

6. Butter-Mehlmischung kurz anschwitzen und nach und nach die Milch einrühren. Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen und abschmecken. Sauteuse zur Seite stellen.

7. Ca. 3/4 der Bolognese aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Eine Schüssel mit heißem Wasser füllen und die Lasagneblätter jeweils einzeln mit Hilfe eines Pfannenwenders kurz ins Wasser eintauchen. Drei Blätter auf die Bolognese im Topf legen und etwas Bolognese darüber verteilen.

8. Auf diese Weise alle Lasagneblätter mit der Bolognese in den Topf schichten, dabei mit einer Schicht Bolognese abschliessen.

9. Die Bechamelsauce über der Lasagne verteilen und Deckel auflegen. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

10. Käse nach Ablauf der Garzeit über der Lasagne verteilen, Topf in den umgedrehten Deckel stellen und Navigenio überkopf auflegen, auf große Stufe schalten und ca. 7 Minuten gratinieren.