Zutaten
- 200 g Salatgurke
- 2 Schalotten
- 300 g Ananas (Konserve)
- 1/2 grüne Paprikaschote
- 2 Tomaten
- 1 EL brauner Zucker
- 4 EL Apfelessig
- 60 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- 50 g Granatapfelkerne
Zubereitung
1. Gurke schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurke in Scheiben schneiden. Schalotten schälen und fein schneiden.
2. Gurke und Schalotten vermengen und salzen. Nach ca. 10 Minuten das überschüssige Wasser abgießen.
3. Paprikaschote putzen, Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Ananas abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Gurken-Schalotten-Mischung mit der Ananas, der Paprika und den Tomaten in eine Schüssel geben.
5. Zucker, Essig und Wasser in die Pfanne geben. Auf höchste Stufe schalten und unter Rühren aufkochen, auf niedrige Stufe reduzieren und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dressing erkalten lassen, mit den Salatzutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Salat mit Granatapfelkernen garnieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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