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Zwiebelsuppe

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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  1. 1 kg rote Zwiebeln
  2. 2 Knoblauchzehen
  3. 1 TL Zucker
  4. 1 L kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe
  5. 200 g geröstetes Weissbrot
  6. 2 EL Olivenöl
  7. Salz, Pfeffer
  8. Zimt
  9. Aceto Balsamico
  10. 100 g geriebener Parmesan

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden, Knoblauch fein würfeln.

2. Zucker in eine GourmetLine geben. GourmetLine auf den Navigenio stellen und auf Stufe 6 ohne Deckel aufheizen.

3. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, Navigenio auf Stufe 4 schalten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles unter Rühren hell karamellisieren.

4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, umrühren, Deckel auflegen und Navigenio auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, ca. 15 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Gemüse-Symbol erscheint.

5. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Gemüse-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und fertig garen.

6. Weissbrot würfeln, Olivenöl zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Balsamico abschmecken.

7. Weissbrotwürfel auf die Suppe geben und Parmesan darüber verteilen. Navigenio überkopf auflegen und auf grosse Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 5 Minuten im Audiotherm eingeben und gratinieren.

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Zubereitungsart

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Gratinieren

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Bewertungen (1)

Peter und Ruth Isler schrieb am 23.01.2018 um 16:29
Suppe schmeckt ausgezeichnet. Ich gebe aber zuerst nur die Zwiebeln in den Zucker und etwas später den Knoblauch dazu. Die Zwiebeln brauchen länger und der Knoblauch verbrennt sehr schnell.
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