Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 250 g gemahlene Mandeln
- 200 g Zucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- Puderzucker nach Belieben
Zubereitung
1. Eier mit einer Gabel verquirlen.
2. Mandeln, Zucker und Zitronenschale zufügen. Mit der Gabel verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
3. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier, der ca. 2 cm größer ist (ca. 28 cm), ausschneiden.
4. Backpapier in den Topf legen. Mandel-Masse auf darauf verteilen.
5. Topf auf Kochstelle stellen und auf niedrige Stufe schalten. Gleichzeitig Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 25 Minuten backen.
6. Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus dem Topf nehmen oder mit Hilfe eines Tellers stürzen und auskühlen lassen.
7. Nach Belieben eine Schablone des Jakobskreuzes auf den Kuchen legen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp
- Charakteristisch für die Tarta ist das Kreuz des Santiago-Ordens (Jakobskreuz). Die Oberfläche des Kuchens wird mit Puderzucker bestäubt, wobei das Kreuz ausgespart wird.
- Der Kuchen ist sehr gut geeignet um ihn einen Tag im Voraus zu backen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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