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Szegediner Gulasch

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  • 20 Minuten
  1. 1 kg Schweinegulasch
  2. 3 Zwiebeln
  3. 2 Knoblauchzehen
  4. Salz, Pfeffer
  5. 3 EL edelsüsses Paprikapulver
  6. 150 ml trockener Rotwein
  7. 500 g rohes Sauerkraut
  8. 75 g Crème fraîche
  9. 75 g Ziegenfrischkäse
  10. 2 EL Ajvar (scharfe Paprikacreme)

1. Gulasch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden

3. Gulasch mit Küchenpapier trockentupfen. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Gulasch portionsweise anbraten.

4. Mit der letzten Portion Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Paprikapulver zugeben und kurz mitanschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und Sauerkraut unterheben.

5. Secuquick softline aufsetzen und verschliessen, Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Turbo-Bereich kochen.

6. In der Zwischenzeit Crème fraîche und Ziegenfrischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Topf nach Ende der Garzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.

7. Ajvar unterrühren und abschmecken. Gulasch mit einem Klecks Frischkäsecreme servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Schnellkochen

geeignet für kontrolliertes Kochen

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Bewertungen (4)

Speckjäger schrieb am 04.03.2021 um 20:04
Menge halbiert, statt Rotwein (wegen Nahrungsmittelunverträglichkeit HIT) Gemüsebrühe verwendet. Ajvar nicht im Haus...Rosenscharfes Paprika verwendet....
ein klasse Rezept!
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Team
Tanja SC schrieb am 31.03.2021 um 14:47
DANKE :-)
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ralf.schroeer schrieb am 04.04.2019 um 23:33
Ist klasse, schmeckt super
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Team
Tanja SC schrieb am 05.04.2019 um 10:47
Freut uns sehr, dass es dir geschmeckt hat :-)
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