Zutaten
- 400 g Klebreismehl
- 280 ml Wasser
- Sesamöl zum Bearbeiten
- 400 g rote Bohnenpaste (Anko)
- 100 g Sesam, geröstet
- 1 L Öl zum Frittieren
- flüssiger Honig zum Beträufeln
Zubereitung
1. Klebreismehl in eine Schüssel geben. Wasser langsam zum Mehl gießen und rühren bis ein leicht sandiger (krümeliger) Teig entsteht.
2. Die Hände mit etwas Sesamöl einreiben und aus dem Teig ca. 32 Teigkugeln formen.
3. In die Mitte Teigkugeln eine Vertiefung machen, etwas Bohnenpaste in hineingeben und Kugeln verschließen.
4. Jede Sesamkugel leicht mit etwas Wasser anfeuchten und im Sesam wälzen. Sesam leicht andrücken.
5. Öl in den Wok geben und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten. 8 Sesambällchen in das heiße Öl geben.
6. Offen frittieren und gelegentlich wenden, bis die Sesambällchen eine goldbraune Farbe haben. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alle weiteren Sesambällchen ebenso frittieren.
7. Die Sesambällchen am best warm mit Honig beträufelt servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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