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Gefüllte Pancakes mit Pudding

aus der Kategorie Kinder-Rezepte

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Pancakes:
  1. 125 g Mehl
  2. 170 g Weizengrieß
  3. 2 EL brauner Zucker
  4. 1 TL Backpulver
  5. 1/2 TL Trockenhefe
  6. 1/4 TL Salz
  7. 30 g Butter, flüssig
  8. 400 ml Wasser, warm
Füllung:
  1. 3 TL Speisestärke
  2. 200 ml Milch
  3. 1 Päckchen Vanillezucker
  4. 2 TL Zimt oder AMC Cho-Co
  5. 2 Scheiben Toastbrot
  6. 50 g Mascarpone
Ausserdem:
  1. 50 g Cranberries, gehackt
  2. 30 g Mandeln, gehackt
  3. 20 g Pistazien, gehackt
  4. Honig nach Belieben

1. Für die Pancakes alle Zutaten bis und mit Salz mischen, mit Butter und Wasser zu einem glatten Teig verrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

2. Währenddessen Speisestärke mit Milch, Vanillezucker und Zimt oder AMC Cho-Co in der kleinen Pfanne verrühren, auf Herd stellen und auf höchste Stufe schalten. Unter Rühren aufkochen lassen, auf niedriger Stufe ca. 2 Minuten unter Rühren weiterköcheln lassen.

3. Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und unter die Pudding-Füllung mischen. Durchziehen lassen und Mascarpone unterrühren. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings geben, vollständig erkalten lassen.

4. Große Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist.

5. Auf niedrige Stufe schalten und drei kleine Teigportionen in die Pfanne geben. Sobald der Teig fest wird, wenden und fertig braten. Restlichen Teig ebenso zubereiten und die Pancakes warm halten.

6. Pancakes mit Füllung anrichten. Cranberries, Pistazien und Mandeln mischen, über Pancakes streuen und mit etwas Honig beträufeln.

Tipp

  • Am besten schmecken die gefüllten Pancakes direkt aus der Hand.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Kochen

offenes Braten

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