Steinpilzrisotto
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Steinpilzrisotto

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 1 Zwiebel
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 25 g getrocknete Steinpilze
  4. 250 g Risottoreis
  5. 100 ml trockener Weisswein
  6. 400 ml Gemüsebrühe
  7. 1/2 Bund Petersilie
  8. 50 g Butter
  9. 30 g geriebener Parmesan
  10. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit Steinpilzen im Quick Cut fein zerkleinern.

3. Alles mit Risottoreis, Wein und Gemüsebrühe in einen Topf geben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

4. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Automatik „A“ schalten, Audiotherm einschalten, Zeiteinstellung "P" (= 20 Sekunden) am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Soft-Symbol erscheint.

5. Secuquick nach Ende der Garzeit in einen umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und abnehmen.

6. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Butter, Petersilie und Parmesan unter das Risotto heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Bewertungen (12)

traveljaw1 schrieb am 28.06.2019 um 16:26
Statt der Steinpilze habe ich Champignons verwendet. Hat wunderbar geklappt.
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Team
Monika_W schrieb am 02.07.2019 um 09:06
Hallo traveljaw 1,
schön, dass es dir geschmeckt hat. Du kannst die Rezepte je nach Geschmack variieren. Danke für die 4 Sterne. Freut uns sehr.
Liebe Grüße 
Monika _W vom Team Rezept Community
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kberg schrieb am 14.04.2019 um 17:04
wie ich so höre soll das "alte" Risottorezept besser sein!!!
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Britta Arnold schrieb am 25.06.2019 um 09:31
Hallo kberg,
du kannst die geschnittenen Zwiebeln und Steinpilze auch in den kalten Topf ohne Öl geben und mit Hilfe des Audiotherms auf voller Hitze-Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen. Dann etwas anrösten, mit Wein ablöschen und die restlichen Zutaten zufügen und wie im Rezept beschrieben weiterverfahren. Dies gibt zusätzliche Röstaromen :)
Liebe Grüsse
Britta - AMC Community Team
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Team
Tanja SC schrieb am 15.04.2019 um 09:20
Kberg, probiere doch einfach beide Rezepte aus, und schreibe uns dann deine Meinung - würde uns sehr interessieren :-)
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Peter und Ruth Isler schrieb am 16.02.2019 um 19:37
Sicher ein gutes Rezept und einfach in der Herstellung. Aber ich würde: Die Zwiebeln mit dem Knoblauch im Quick Cut hacken dan zusammen mit dem Reis mit wenig Fettstoff in der Einheit kurz glasieren. Die Steinpilze mit einem scharfen Messer etwas zerkleinern und zugeben. Mit dem Weisswein ablöschen und mit der Bouillon aufüllen. Dann weiterfahren wie im AMC-Rezept beschrieben.
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EveBln schrieb am 16.05.2018 um 16:32
Nehme braune Champignons. Alle sind begeistert. Sehr lecker und schnell.
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paulkoch schrieb am 24.03.2018 um 19:34
finde getrocknete Stenpilze dazu unpassend.
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Anja_von_AMC schrieb am 05.04.2018 um 11:50
Lieber paulkoch, Du kannst das Rezept selbstverständlich abwandeln, so wie es Dir schmeckt.
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SylviaG schrieb am 26.11.2017 um 17:06
Sehr leckeres Rezept :)
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