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Penne mit Linsen-Bolognese

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 300 g Staudensellerie
  2. 200 g Karotten
  3. 1 Zwiebel
  4. 1 Knoblauchzehe
  5. 150 ml Rotwein
  6. 500 ml Gemüsebrühe
  7. 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
  8. 150 g rote Linsen
  9. 300 g Penne (kurze Röhrchennudeln)
  10. 1 Lorbeerblatt
  11. 1 kleine, rote Chilischote
  12. 3 EL Balsamico-Essig
  13. Salz
  14. Kreuzkümmelpulver
  15. Zucker

1. Staudensellerie putzen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles im Quick Cut fein hacken.

2. Gemüse in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Gemüse anbraten.

3. Mit Rotwein ablöschen, Brühe, Tomaten, Linsen, Penne und Lorbeerblatt zugeben. Alles gut mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Soft-Bereich kochen.

5. Chilischote entkernen und fein hacken. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Lorbeerblatt entfernen, Chili und Balsamico-Essig zugeben und mit Salz, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken.

Tipp

  • Für eine leicht rauchige Note und noch mehr Eiweiß etwas Räuchertofu im Quick Cut fein hacken und am Schluss unter die Penne mischen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Schnellkochen

geeignet für kontrolliertes Kochen

Braten ohne Zusatz von Fett

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Bewertungen (2)

Michael Stöckbauer schrieb am 22.11.2020 um 12:36
Wir haben heute diese Linsen Bolo nach gekocht und sie für sehr lecker 😋empfunden. Wenn man mal keine Lust auf Fleisch hat ein perfektes essen. Sie wird auf denen Fall öfter mal bei uns auf dem Herd stehen. Beste Grüße
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Team
Tanja SC schrieb am 30.11.2020 um 16:15
Das freut uns sehr - DANKE für dein Feedback :-)
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