Zutaten
- 10 geschälte rohe Garnelen (à ca. 40 g)
- Salz, Pfeffer
- 80 g Yufkateig (ca. 2 Blätter)
- 1 Eiweiß
- 400 ml Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. Garnelen kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und würzen.
2. Teigblätter vierteln, übereinander legen, dann nach und nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden (die Teigstreifen werden sehr schnell trocken, deshalb sollten sie nach und nach geschnitten werden und während des Verarbeitens mit einem feuchten Küchenpapier bedeckt sein).
3. Garnelen jeweils mit einigen Teigstreifen umwickeln, Enden mit Eiweiß fixieren.
4. Öl in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hälfte der Garnelen hineingeben.
5. Frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist. Garnelen herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Garnelen ebenso frittieren.
Tipp
- Yufkateig ist ein sehr dünn ausgewalzter Teig aus der türkischen Küche. Ersatzweise können Sie auch Filo- oder Strudelteig verwenden. Zur Abwechslung können Sie auch Jakobsmuscheln in die Teigstreifen wickeln.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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