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Knusper-Garnelen

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

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  1. 10 geschälte rohe Garnelen (à ca. 40 g)
  2. Salz, Pfeffer
  3. 80 g Yufkateig (ca. 2 Blätter)
  4. 1 Eiweiß
  5. 400 ml Frittieröl

1. Zutaten auf einen Blick

2. Garnelen kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und würzen.

3. Teigblätter vierteln, übereinander legen, dann nach und nach in ca. 1 cm breite Streifen schneiden (die Teigstreifen werden sehr schnell trocken, deshalb sollten sie nach und nach geschnitten werden und während des Verarbeitens mit einem feuchten Küchenpapier bedeckt sein).

4. Garnelen jeweils mit einigen Teigstreifen umwickeln, Enden mit Eiweiß fixieren.

5. Frittieröl in die HotPan Prime geben, Deckel auflegen, auf Navigenio stellen, auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen, drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und Hälfte der Garnelen in das heiße Öl geben.

7. Deckel auflegen, mit Hilfe des Audiotherms frittieren bis der Wendepunkt bei 90° C erreicht ist.

8. Deckel abnehmen, Garnelen herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Garnelen ebenso frittieren.

Tipp

  • Yufkateig ist ein sehr dünn ausgewalzter Teig aus der türkischen Küche. Ersatzweise können Sie auch Filo- oder Strudelteig verwenden. Zur Abwechslung können Sie auch Jakobsmuscheln in die Teigstreifen wickeln.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Frittieren

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