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Kalbsröllchen mit Gorgonzola

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 6 Kalbsschnitzel
  2. 1 Zwiebel
  3. 75 g Gorgonzola
  4. 6 Scheibe(n) Parmaschinken
  5. 6 Salbeiblätter
  6. Salz, Pfeffer
  7. 100 ml Brühe
  8. 100 ml Weißwein
  9. 100 ml Sahne

1. Kalbsschnitzel ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Zwiebel schälen und fein schneiden. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und flach klopfen.

3. Gorgonzola in 6 Stücke schneiden. Parmaschinken, Salbeiblätter und Gorgonzola auf den Schnitzeln verteilen und aufrollen, mit Zahnstochern fixieren.

4. EasyQuick mit Dichtring 24 cm auf den Topf setzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Röllchen rundherum anbraten.

5. Zwiebelwürfel zugeben und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Brühe und Weißwein ablöschen.

6. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Dampf-Bereich garen.

7. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen ,Fleischröllchen herausnehmen und warm halten. Sahne zur Sauce geben und etwas einköcheln lassen.

8. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Kalbsröllchen servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

geeignet für kontrolliertes Kochen

Braten ohne Zusatz von Fett

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