BAMI GORENG meets Kärnten

1. Schweinefilet würfelig schneiden und trocken tupfen, die Fisolen (falls roh) etwa 5 min vorkochen, Karotte in feine Streifen schneiden, die Paprikaschote entkernen und klein würfelig schneiden.

2. Die Bandnudel - falls kurzkochend ( unter 5 min) roh belassen, sonst über Dampf ca. 2-3 min vorgaren.

3. CHampignons in Scheiben schneiden, die Chinakohlblätter als Ganzes von den weißen Stielen trennen. Stielteile in Streifen schneiden, Blätter ganz lassen. Knoblauch und Ingwer fein schneiden

4. WOK auf den Navigenio geben, Navigenio auf Stufe 6 stellen. Audiotherm Smart aufsetzen und auf Symbol anbraten stellen.

5. bei Erreichen der Anbrattemperatur: Navigenio auf Stufe 2 reduzieren. Das Schweinefleisch einlegen und scharf anbraten ( ohne Deckel ). Wenn die Fleischstücke gebräunt sind, auf die Seite im WOK schieben, das Rapsöl in den WOK geben und darin die Champignons , Karotte und Paprika anbraten.

6. Fleisch unterheben, die Fisolen, Knoblauch und Ingwer und die weißen Stiele des Chinakohl dazugeben. Die Fisolen und Bandudel sowie die grünen Chinakohlblätter oben auflegen. Deckel aufsetzen und etwa 4 min garen lassen.

7. Öffnen, Gewürze und Pfeffer dazu, Sojasauße darüber geben und alles durchmischen...und fertig ist das Kärntner Bami Goreng