Zutaten
- 800 g Kalbsbraten (aus der Nuss)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Stiele Salbei
- Salz, Pfeffer
- 150 ml Weißwein
- 300 ml Fleischbrühe
- Olivenöl (extra vergine)
Zubereitung
1. Fleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Knoblauchzehen schälen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und den Kalbsbraten rundherum anbraten. Kräuter und Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen, Brühe ebenfalls zugeben.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 90 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. Nach Ende der Garzeit Knoblauch und Kräuter entfernen, Sud mit Olivenöl verfeinern und den Braten in Scheiben aufschneiden.
Tipp
- Dazu passen am besten geröstete Kartoffeln.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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