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Felchenröllchen auf Rahmlauch

aus der Kategorie Hauptspeise

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  1. 8 Felchenfilets ohne Haut (à ca. 80 g)
  2. Salz, Pfeffer
  3. 100 g Schabziger (grüner Kräuterkäse)
  4. 50 g Butter, weich
  5. 2 EL Sahne
  6. Butter zum Einfetten
  7. 500 g Lauch
  8. 2 EL Crème fraîche

1. Felchenfilets auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Füllung Schabziger fein zerkrümeln und mit Butter und Rahm mischen. Masse auf die gewürzte Seite der Filets streichen, aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in den mit Butter gefetteten Siebaufsatz setzen.

2. Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden, tropfnass in den Topf geben und Siebaufsatz aufsetzen.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

4. Siebaufsatz nach Ende der Garzeit abnehmen, Crème fraîche unter den Lauch mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Felchenröllchen mit dem Lauch servieren.

Tipp

  • Schabziger ist eine mit Zigerklee (Trigonella caerulea) gewürzte Magermilchkäse Spezialität aus der Schweiz. Ersatzweise kann Kräuterfrischkäse verwendet werden.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

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