Zutaten
Die Gemüsesuppe
- 2 Stck. Karotte
- 1 Stck. Knollensellerie
- 2 Stck. Pastinaken
- 1 Stck. gelbe Rübe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Weißwein, Prosecco oder Sekt
- 1 TL Zucker
- 2 L Gemüsebrühe zum aufgiessen
- frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rosmarien, Oregano)
- Salz und Pfeffer zum abschmecken
Die Einlage
- 500 g Fischfilet, z.B. Lachs oder Kabeljau
Zubereitung
Vobereitung:
1. Das Gemüse putzen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Fischfilets putzen und auf die gewünschte Größe zuschneiden. Die Gemüsebrühe zum aufgießen vorbereiten.
Zubereitung:
2. Das Gemüse, zusammen mit den gehackten Tomaten, Weißwein, Zucker und Gemüsebrühe in den Topf geben.
3. Alles vermischen, den Easyquick aufsetzen, den Navigenio auf "A" und 3 Minuten am auf dem Dämpfsymbol garen.
4. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
5. Den Navigenio ausschalten, die Fischfilets einlegen und nur noch ca. 2 Minuten ziehen lassen, somit bleibt der Fisch schön glasig und wird nicht trocken .
Tipp
- Bei der Fischeinlage kann man ganz nach Geschmack z.B. Lachs oder Kabeljau aber auch Meeresfrüchte wie Miesmuscheln oder Garnelen verwenden. Für alle die Fisch oder Meeresfrüchte nicht mögen, einfach weglassen. Denn auch dann ist diese Gemüsesuppe eine wahre Köstlichkeit und zudem auch noch vegan. Wenn Kinder mitessen, den Weißwein weglassen und stattdessen einen Spritzer Essig (Balsamico) nehmen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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