Zutaten
- 900 g Melone (z.B. Charentais)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 3 Tomaten, gehäutet
- 3 EL Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
Zubereitung
1. Melone in Spalten schneiden, entkernen und schälen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel ebenfalls in Spalten schneiden und Knoblauch halbieren.
2. Alles in einer Schüssel mit dem Olivenöl mischen.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Melone, Zwiebel und Knoblauch hineingeben. Deckel auflegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Alles wenden, Deckel wieder auflegen und nochmals braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Tomaten in in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den angebratenen Zutaten fein mixen, dabei soviel Wasser (ca. 400 ml) zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Balsamico unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Gazpacho gut gekühlt, jedoch nicht eiskalt servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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