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Mangold-Couscous

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 700 g Mangold
  2. 1 Zwiebel
  3. 1 Knoblauchzehe
  4. 50 g getrocknete Aprikosen
  5. 50 g getrocknete Tomaten in Öl
  6. 200 g Couscous (Garzeit 1 Minute)
  7. 1 TL Kreuzkümmel
  8. Salz, Pfeffer
  9. 500 ml Gemüsebrühe
  10. 50 g gehackte und geröstete Mandeln

1. Zutaten auf einen Blick

2. Mangold putzen, Stiele in dünne Streifen schneiden, Blätter grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

3. Aprikosen in Würfel schneiden. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

4. Zwiebel und Knoblauch in einen Eurasia geben und Deckel auflegen, auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

5. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, Deckel wieder abnehmen, auf niedriger Stufe schalten und anbraten.

6. Mangoldstiele tropfnass zugeben. Couscous darüber streuen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

7. Tropfnasse Mangoldblätter darauf verteilen. Brühe zugießen, auf höchste Stufe schalten, Topf bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 2 Minuten fertig garen.

8. Mit zwei Gabeln Gemüse und Couscous auflockern. Aprikosen und Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Mandeln bestreut servieren.

Tipp

  • Mangoldgemüse ist ein echter Fatburner! Die aromatischen Stiele und Blätter unterstützen durch das in ihnen enthaltene Betain die Fettverbrennung des Körpers.
  • Mandeln sind ein sehr wertvolles Nahrungsmittel. Sie tragen mit ihren vielen positiven Inhaltsstoffen (z.B. ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E, Folsäure und bioaktive Pflanzenstoffe) zu deinem Wohlbefinden, besonders zur Gesundheit deines Herzens, bei.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Kochen

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