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Gefüllte Putenrouladen

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1 Scheibe(n) Toastbrot
  2. 1 Schalotte
  3. 2 TL Kapern
  4. 250 g gemischtes Hackfleisch
  5. 1 Ei
  6. 1/2 TL geriebene Bio-Zitronenschale
  7. edelsüsses Paprikapulver
  8. Salz, Pfeffer
  9. 6 Putenschnitzel (à ca. 120 g)
  10. 400 ml Geflügelbrühe
  11. 2 Zweig(e) Thymian
  12. 30 g weiche Butter
  13. 20 g Mehl

1. Zutaten auf einen Blick

2. Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Schalotte schälen und fein würfeln, Kapern hacken.

3. Toastbrot ausdrücken und zerkrümeln. Mit Hackfleisch, Ei, Kapern, Schalotte, Zitronenschale, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten.

4. Schnitzel auf die Arbeitsfläche legen, mit Frischhaltefolie bedecken und flach klopfen.

5. Mit Hackfleischmasse bestreichen, aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.

6. HotPan auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

7. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Rouladen rundherum anbraten.

8. Geflügelfond und Thymian dazugeben, auf höchste Stufe schalten, bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 20 Minuten fertig garen

9. Mehl mit Butter verkneten. Rouladen herausnehmen, Fond aufkochen. Mehlbutter einrühren, Sauce ca. 4 Minuten offen köcheln lassen.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

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