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Couscous-Linsensalat

aus der Kategorie Salate

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  • 20 Minuten
  1. 300 ml Gemüsebrühe
  2. 100 g rote Linsen
  3. 175 g Couscous
  4. 100 g Frühlingszwiebeln
  5. 300 g Joghurt
  6. 3 EL Weißweinessig
  7. 3 EL Olivenöl
  8. Salz, Pfeffer
  9. gemahlener Kreuzkümmel
  10. 1/2 unbehandelte Zitrone

1. Brühe und Linsen in den Topf geben, auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Gemüse-Bereich garen. Couscous einrühren, Kochstelle ausschalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

2. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Mit Linsen und Couscous mischen.

3. Joghurt mit Essig und Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. In einer Schüssel mit den übrigen Zutaten mischen und nochmals abschmecken.

4. Von der Zitrone die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden, Saft auspressen. Zum Servieren beides über den Salat geben.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Bewertungen (3)

uhennze schrieb am 07.01.2019 um 22:40
sehr lecker! schmeckt nach Sommer und Sonne ;-)
kleiner Punktabzug weil mir die Brühe mit den Linsen etwas übergekocht ist.
sonst sehr einfach und schnell zu kochen.
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Team
Tanja SC schrieb am 08.01.2019 um 08:23
Freut uns, dass es geschmeckt hat :-)
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Anja_von_AMC schrieb am 25.07.2017 um 16:06